编者按

　　美食，是跨越时空的文明印记，沉淀着历史的智慧与人情的温度。从鲁菜之醇、川菜之烈，到粤菜之精、苏菜之雅，再到闽菜之香、浙菜之清、湘菜之畅、徽菜之朴——八大菜系的风情，交织成中国饮食文化的深厚画卷。来自中国、蒙古、印度尼西亚、韩国、越南等国的青少年，正通过美食讲述跨越文化的相遇，传递着对中国美食的真挚热爱。

　　本期嘉宾是来自韩国的青少年韩有喜。

　　“在韩国，中国的糖葫芦很流行。而北京烤鸭，是我早就知道的一道宫廷名菜。”韩有喜在分享中说道。她对北京烤鸭颇有了解，知道其分焖炉与挂炉两种传统烤法，而最让她倾心的，是那一口酥脆的鸭皮——“我个人更喜欢吃鸭皮，因为鸭皮更酥脆，外焦里嫩，肥而不腻。”

　　这份对酥脆口感的钟情，正点出了北京烤鸭传承数百年的匠心所在。其历史可追溯至南北朝的“炙鸭”，至明清成为宫廷佳肴，以果木烤制、刀工片鸭、配以薄饼与甜面酱的食法，形成了一套风味与仪式感兼备的饮食体验。如今，它不仅是中式宴客的经典，更作为一张飘香世界的文化名片，吸引着无数人品味、探寻。（钟蕾蕾 周雨涵）