送食品安全知识下乡“动真格”

　　近日，浙江省建德市市场监督管理局组织了一场特别的食品安全知识培训，参加培训的晨军副食品店负责人汪先生表示“上课时间有四天，还要闭卷考试，这样的培训我还是第一次参加，感觉非常正规，虽然压力有点大，但是学到了很多很有用的知识，希望以后还有这样的机会。”

　　据悉，为全力打好“迎亚运，保食安”攻坚战，提升创建省食品安全示范市的关注度参与度，建德市市场监管局以乾潭市场监管所为试点开展了本次培训。本次主要针对建德市钦堂乡和乾潭镇安仁村片区的餐饮民宿单位、农贸市场经营者、食品经营单位、企业食堂负责人等，共计56名从业人员参加。

　　不同于以往台上执法人员“苦口婆心”、台下经营者“漫不经心”的“半日制”培训，本次创新引入了专业老师与执法人员合作授课的模式，委托建德市薪叶职业技能培训承办。严格执行签到签退制度，累计40个学时，全部完成后进行笔试和现场考核，确保参训人员真学真懂。培训老师从《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规知识入手，对落实经营主体责任、食品进货查验、食品运输储存、过期变质食品处理等基础知识进行详细讲解。执法人员对浙食链、网络餐饮阳光厨房、“两个责任”风险管控等新时代食品安全应用知识进行教学普及。现场气氛活跃，参训者踊跃发言，积极与授课人员交流食品安全相关知识。学员纷纷表示，通过此次培训，把过去一知半解的拗口名词都弄明白了，也认清了食品经营过程中存在的问题，明白了“需要改什么、为什么改、该怎么改”。

　　市场监管局相关负责人表示，偏远乡镇的食品安全示范市创建氛围淡，经营者知识落后意识薄弱，与其用执法文书进行“硬教育”，不如召集大家来一场沉下心的“软教学”。在课程内容上，“法条和文字少一点、案例和图片视频多一点”——采取灵活多样和经营者喜闻乐见的形式促进知识的吸收。通过培训，有效强化了食品从业人员的主体责任意识，从经营者方面切实为保障食品安全筑起了“防火墙”。

　　下一步，建德市市场监管局将继续落实食品安全主体责任、深耕源头治理，加强对市场经营主体的教育和监管，持续开展护航亚运及省创工作专项整治行动。对标对表，排查问题隐患，落细落实整改措施，全力保障人民群众舌尖上的安全，为亚运盛会胜利召开保驾护航。（高珺力）